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The Organic Wine Shop - Vignobles David
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Vignobles David

Vignobles David

Le Voyage d'Ulysse
Languedoc AOP
Rouge 2022
Le Voyage dUlysse, première cuvée produite aux Vignobles David, fait son retour. En agriculture biologique certifiée, la Syrah fait la part belle à l'assemblage, 90 %. Située sur un terroir d'éboulis calcaires, la concentration caractérise l'identité de la cuvée avec un rare équilibre. Le Mourvèdre, sur un terroir de galets roulés, termine l'assemblage, 10 %. Il apporte la structure et conférera à la cuvée son apogée dans le temps. Cuvée confidentielle, produite à 3 900 bouteilles.
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Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Languedoc
Cuvée Le Voyage d'Ulysse
Color Rouge
Vintage 2022
Grape variety Mourvèdre, Syrah
Alcohol 13,5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Macération pré fermentaire à froid. Sols calcaires, Sols de galets.

Appareance

Couleur noire, intense, reflets encre.

Nose

Persistant, racé, arômes de fruits frais, arômes de fruits noirs, arômes de réglisse, arômes de moka.

Palate

Raffinée, concentrée, soyeuse, notes de cerise griotte, notes de moka, tanins précis, tanins serrés, souple, minérale, corps puissant, bonne intensité.

Wine and food pairing

Cuisine méditerranéenne , Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Navarin d'agneau, Cailles rôties, Côte de bœuf

Serving temperature

16° - 17°

Allergens

Aucun allergène identifié

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