Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Macération pré fermentaire à froid. Bouchon traditionnel en liège. Sols de galets, Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur violine, intense, reflets cerise.
Frais, intense, arômes de cassis, arômes de framboise.
Fine, soyeuse, tanins elégants, souple, bonne intensité.
Poissons, Côte d'agneau, Onglet, Côtelette de porc, Paupiettes de veau
15° - 18°
Aucun allergène identifié
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